Palatinoso Isomalt Sugar Substitute ipocalorico di CAS 13718-94-0

Descrizione di prodotto

tipo di cristallo isomalt dei dolcificanti dell'alimento sostitutivo dello zucchero per il dolce

Descrizione:

Isomalt è un sostituto dello zucchero creato dallo zucchero reale che è stato fatto dalle barbabietole.

È un ingrediente che non è abituato alla maggior parte della gente a meno che siano decoratori del dolce o nella fabbricazione dell'alimento.

L'enzima e la sua fonte sono stati scoperti in Germania nel 1950 e da allora il suoi ruolo fisiologico e proprietà fisiche

sono stati studiati estesamente.

il isomaltulose è stato usato come alternativa per zuccherare in alimenti nel Giappone dal 1985, nell'UE dal 2005, negli Stati Uniti dal 2006,

ed in Australia ed in Nuova Zelanda dal 2007, oltre ad altri paesi universalmente.

I metodi analitici per la caratterizzazione e l'analisi di isomaltulose commerciale sono stabiliti,

per esempio, in di prodotto chimico alimentare Codex.Its le proprietà fisiche somigliano molto attentamente a quelle di saccarosio,

rendendolo di facile impiego nelle ricette e nei processi attuali.

Specificazione:

Oggetto	Isomaltulose
Aspetto	inodoro, bianco, cristallino
Isomaltulose (sulla base asciutta), %	≥98%
Punto di fusione	125-128 ºC
Gli altri zuccheri	2,0% massimo
Contenuto idrico	1,0% massimo
Cenere solfonata	0,2% massimo
Arsenico (come)	0.5mg/kg massimo
Cavo (Pb)	0.5mg/kg massimo
Metalli pesanti	10ppm massimo
Escherichia coli	Negative/1g massimo
Salmonella	Negative/1g massimo

Isomaltulose è idrogenato per produrre il isomalt, un carboidrato come minimo digeribile che gradisce la fibra dietetica è fermentato nell'intestino crasso

o due punti agli acidi grassi a catena corta. Isomalt è utilizzato come supplente dello zucchero, per esempio in caramelle ed in confetteria senza zucchero.

Come saccarosio, il isomaltulose può digerirsi a glucosio ed a fruttosio.

Tuttavia, mentre in saccarosio il glucosio è collegato al carbonio anomerico del fruttosio (un legame α-1,2),

nel isomaltulose il legame è 6 al carbonio (α-1,6), producente a isomaltulose uno zucchero riducente, a differenza di saccarosio.

Il fruttosio nel isomaltulose esiste in una struttura dell'anello che si apre prontamente per esibire un gruppo carbonilico come in chetoni ed aldeidi,

quale spiega perché il isomaltulose è uno zucchero riducente. In confronto a saccarosio ed alla maggior parte degli altri carboidrati,

il isomaltulose non è un substrato significativo per i batteri orali.

Di conseguenza, la produzione acida da isomaltulose nella bocca è troppo lenta per promuovere la carie dentaria.

Funzioni:

(1) basicamente, il isomaltulose ha la stessa funzione del saccarosio

(2) come fonte di energia che tiene il funzionamento del cervello e del corpo umano

(3) Isomaltulose fornisce l'apparato digerente attraverso gli alimenti e le bevande che consumiamo

(4) migliori la funzione del cervello: Migliori il fuoco mentale ed allevii l'effetto di tensione

(5) non causa la carie dentaria

(6) impedisca l'effetto di diarrea

Gusto superiore

Il sapore di Isomaltulose è abbastanza simile a quello di saccarosio. Ha un sapore delicato e delicato. Non avrebbe un sapore cattivo durante o dopo la presa. La sua dolcezza è circa 42% di saccarosio.

Stabilità

Isomaltulose non ha igroscopicità. Per quanto riguarda l'alimento che contenente l'acido organico e la vitamina C, facendo uso di Isomaltulose come dolcificanti è più stabile del usando il saccarosio.

Viscosità

La viscosità di Isomaltulose è quasi la stessa di quella di saccarosio.

Solubilità

Alla bassa temperatura, la solubilità di Isomaltulose è soltanto circa la metà di saccarosio, tuttavia, quando la temperatura va su, la sua solubilità è vicina a quella di saccarosio.

Applicazioni:

Alimento sano nutrizionale ipoglicemico e sostanza nutriente clinica

Bevande di forma fisica di sport, Brain Development Food ed acqua funzionale

Gomma e cioccolato di Anticavity

Alimento di dieta, supplementi e prodotti di salute

Grani ed alimentazioni della latteria

Prodotti al forno e miscela al forno

Pacchetto: sacco di carta 25kg/compound,

20mts su pallet/20'gp,