Dolcificante CASCER Sugar Substitute Food Grade del maltitolo della polvere

Il maltitolo, anche conosciuto come maltosio idrogenato, è un disaccaride composto di 1 molecola di glucosio relativa ad un sorbitolo attraverso α - legame 1,4.

La formula molecolare è c12h24o11 ed il peso molecolare relativo è 344,31. Il maltitolo è cristallo incolore e trasparente,

quale è facile da dissolversi in acqua, ma difficile dissolversi in metanolo ed etanolo.
Il maltitolo è un nuovo tipo di dolcificante, che è ampiamente usato nella trasformazione dei prodotti alimentari condita lo zucchero.

Nel passato, la maggior parte della gente dei dolcificanti usata per mangiare erano gli zuccheri con l'alta caloria e l'alta dolcezza,

quale erano facili da causare il diabete, l'obesità, l'arteriosclerosi e l'infarto.

Il maltitolo presenta i vantaggi di alta dolcezza, la sicurezza a calore ridotto e buona, materie prime abbondanti,

processo di fabbricazione semplice e proprietà uniche che altri dolcificanti non hanno

polvere del maltitolo

L'alta dolcezza del maltitolo permette che sia usato senza essere mescolata con altri dolcificanti. Esibisce un effetto di raffreddamento trascurabile (calore della soluzione positivo) in confronto ad altri polialcol ed è molto simile all'effetto di raffreddamento sottile di saccarosio. È utilizzata nella fabbricazione della caramella, specialmente caramella dura senza zucchero, gomma da masticare, cioccolato, merci al forno e gelato.

polvere del maltitolo

Lo sciroppo di maltitolo, un idrolizzato idrogenato dell'amido, è creato idrogenando lo sciroppo di amido, una miscela dei carboidrati prodotti dall'idrolisi di amido. Questo prodotto contiene fra il maltitolo di 80% e di 50% a peso. Il resto è principalmente sorbitolo, con una piccola quantità di altre sostanze in relazione con lo zucchero.

oggetto	polvere
aspetto	polvere dello shite
analisi (sulla base asciutta)	MIN75%
Punto di fusione	--------
PH in soluzione	5.0-7.0
acqua	MAX25%
Conteggio di piatto totale	≤100 CFU/g
Escherichia coli	NEGAZIONE
Zuccheri riduttori	Max 0,30%

Applicazione

1. Il maltitolo appena si decompone nel corpo umano. Di conseguenza, può essere usato come derrate alimentari per i pazienti che soffrono dal diabete e dal grasso animale.

2. Poichè il maltitolo è buono nella sensibilità di bocca, nella protezione dell'umidità ed in non cristallino, può essere utilizzato nella produzione di varie caramelle, compreso lo zucchero filato fermentativo, la caramella dura, le gocce trasparenti della gelatina, ecc.

3. Caratteristiche della gola che regolare, pulizia del dente ed impedicenti carie dentaria per le pillole ed il cioccolato della caramella della gomma da masticare.

4. Con certa viscosità e duro per fermentazione, può essere usato come sostituzione affinchè i bevergae della bevanda del succo di frutta dello zucchero granulato in sospensione e di acido lattico migliori la sensibilità di bocca.

5. Può essere utilizzato nel gelato per migliorare il perfezionamento ed il gusto dolce e prolunga la durata di prodotto in magazzino.

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