Commestibile il pullulano CAS 8057-02-7 per produzione di Candy

Descrizione di prodotto

Pullulano CAS 8057-02-7 del commestibile per produzione della caramella

Descrizione:

Il pullulano è polisaccaride solubile in acqua naturale, fermentato da Auveobasidium Pullulans. Consiste pricipalmente dalle unità del maltotriosio collegate con α-1, 6 - legami glucosidici. Il peso molecolare medio è 2×105 Da. Il pullulano può essere sviluppato nei vari prodotti.

Il pullulano è un filmformer eccellente, producendo un film che è saldabile a caldo con le buone proprietà della barriera dell'ossigeno. Può essere utilizzato ampiamente sia nelle industrie alimentari che farmaceutiche, come incapsulamento gli agenti, gli adesivi, l'ispessimento e dell'agente d'estensione.

Il pullulano è stato utilizzato come ingrediente di alimento per oltre 20 anni nel Giappone. Ha considerato generalmente la cassaforte.

Proprietà:

Il pullulano è non tossico, non mutageno, inodoro, insipido e commestibile.

Le polveri del pullulano sono bianche e non igroscopiche e si dissolvono prontamente in caldo o acqua fredda. Le soluzioni del pullulano sono relativamente di bassa viscosità. La viscosità delle soluzioni del pullulano è stabile al riscaldamento, ai cambiamenti nel pH ed alla maggior parte dei ioni del metallo, compreso il cloruro di sodio.

Il pullulano è sicuro, calore-resistere, sale-tollerante, acido ed alcali resistenti, con la buone viscosità e stabilità al calore, forte plasticità; può formare il film ed ha il buon isolamento del gas e forte permeabilità dell'umidità. È inoltre con adesività, adesione, decomposability. Può migliorare la proprietà fisica; mantenga l'umidità, formando la proprietà, la proprietà di filatura ed altre.

Applicazione:

Nella natura, il pullulano può essere degradato ed usato dal microrganismo e non causa l'inquinamento ambientale, di modo che ha onorato come plastica non inquinata. Ha ampiamente applicazione in cosmetico, medicina, alimento, industria chimica, protezione dell'ambiente ed antiparassitari.

Nell'industria alimentare, il pullulano è usato solitamente come preservativo, formante l'agente, l'apprendista di qualità, l'emulsionante, l'agente d'ispessimento, ecc.

Il pullulano può essere usato come film innovatore o decorativo o essere utilizzato nella forma del granello per:

Ridurre in pani: Il pullulano è un eccipiente riducente in pani eccellente.

Rivestimento della pentola: Pullulano con le sue proprietà adesive eccellenti ed estremamente - la bassa viscosità è adatta idealmente per la gomma da masticare, il cioccolato e le caramelle del pan-rivestimento. Agglomerazione: Il pullulano ha circa raddoppiare la forza adesiva dell'amido dell'alimento. Questa proprietà si è combinata con la sua mancanza di sapore gli permette di essere utilizzata efficacemente nei processi tipici dell'agglomerazione.

Salse e condimenti: dovuto il suo “uso delle proprietà adesive” di pullulano granulare in salse migliora la loro “conservazione sul prodotto” senza viscosità eccessivamente aumentante della salsa.

Caramella molle innovatrice: Un'incorporazione di pullulano 2-3%, permette alle caramelle gommose molli innovarici di essere fatta tramite un processo freddo dell'estrusione senza ricorrere all'ebollizione convenzionale. Ciò permette ai materiali sensibili del cuore di essere utilizzata in questi prodotti.

Rivestimenti: Le soluzioni del pullulano che sono inodore ed insipide possono essere usate come rivestimento affinchè una vasta gamma di prodotti alimentari migliorino l'aspetto, per ridurre i difetti ed aumentare la durata di prodotto in magazzino.

Capsule: Il pullulano può essere formato nelle capsule per uso con i prodotti farmaceutici e nutraceutical. La sua origine non animale assicura che ci siano non non sicuro preoccupazioni per i consumatori ed è l'idoneità a tutti i gruppi di consumatore.

Nell'industria dei prodotti farmaceutici, può essere usato per la produzione della capsula, la compressa, la medicina non cristallina, emostatica, l'estensore del volume plasmatico, mezzi di contrasto di prospettiva dei raggi x; toxoide ed agente protettivo vaccino; linea di sutura arrotolata; gli organi artificiali ed i materiali medici dell'anticoagulante del sangue, ecc. hanno paragonato all'altra capsula, capsula del pullulano è con gli ovvi vantaggi:① La permeabilità all'ossigeno della capsula del pullulano è quasi 1/8 della perla, 1/300 della capsula di HPMC, di modo che può efficacemente proteggere i contenuti dall'ossidazione e prolungare il periodo di stoccaggio; Il ② la sua trasparenza corrisponde alla capsula animale, di modo che i contenuti riempiti sono chiaramente visibili; ③ non contiene la proteina ed il grasso animali, di modo che è duro crescere microrganismo e con qualità stabile; ④ non contiene gli ingredienti animali ed è esente dalle preoccupazioni per l'encefalopatia spongiforme bovina, l'afta epizootica ed altre zoonosi; ⑤ è reso di natura a materiali vegetali in modo che sia senza il limite nella religione o nella dieta vegetariana.

Nell'industria cosmetica, può essere usato per la produzione la polvere di incenso, lo sciampo, l'astringente, la maschera di protezione, l'agente della pelle, la lacca e delle altre protettivi.

Specificazione di prodotto:

Imballaggio: 20 chilogrammi insaccano;